U veganskoj i vegeterijanskoj ishrani, posebno je važno naći alternative omiljenim jelima, koje pritom sadrže dovoljno proteina i vlakana kako bi održali našu nutritivnu ravnotežu. Zato je ovaj vege burger od leblebija idealan način da zamenite standardne burgere zdravijom, biljnom opcijom.
Sastojci
- 400 grama leblebija iz konzerve
- 340 grama kukuruza iz konzerve
- oko 15 grama svežeg korijandera
- 1/2 kašičice slatke paprike
- 1/2 kašičice mlevenog korijandera
- 1/2 kašičica mlevenog kumina
- 1 limun
- 3 vršne kašike brašna
- maslinovo ulje
- 1 mala glavica kupusa
- 2 velika paradajza
- kečap
- 4 zemičke
Priprema
Leblebije i slatki kukuruz ocedite iz limenki, pa prespite u seckalicu. Stavite listić svežeg korijandera, pa usitnite zajedno. Dodajte začine, brašno i prstohvat soli, a zatim izrendajte koru limuna pa smesu lepo sjedinite. Radnu površinu pospite brašnom pa podelite smesu na četiri dela i napravite burgere oko 2 cm debljine. Ostavite 30 minute u frižideru da se stegne. Na srednoj temperaturi zagrejte ulje u tiganju pa dodajte burgere i pržite 10 minuta, tj. dok ne postanu zlatne boje pa ih okrenite na drugu stranu. Zatim izlomite listove kupusa i iseckajte paradajz na kolutiće. Na donji deo zemičke premažite kečapom, pa preko stavite burgere. Po želji, istostirajte zemičke pre nego ih premažete. Preko burgera stavite komad paradajza pa list kupusa, a zatim dodajte malo korijandera pa zaklopite burger gornjim delom zemičke. Po želji možete dodati pomfrit ili zelenu salatu kao prilog. Uživajte!
Foto: Unsplash / Instagram (@gardenbistro_sulechow)
