Dva recepta za meksičke kesadilje u kojima meso zamenjujemo leblebijama i tunjevinom

Četvrtak, 18. januara 2024.

Jela koja čine meksičku kuhinju, zbog karakterističnog i neretko pikantnog ukusa, velikom broju ljudi spadaju među omiljene. U ovoj kategoriji nalaze se i kesadilje koje se mogu napuniti različitim namirnicama. Ipak, njihov sastavni deo je tortilja koja se obavezno mora propržiti u tiganju, a na taj način dobija hrskavost, te neodoljiv ukus. Ovaj put, meso smo zamenili leblebijama i tunjevinom. U kombinaciji sa drugim sastojcima, konačni rezultat je ideja za današnji obrok – ručak, quick snack ili večeru.

01 ⏐ Kesadilje sa leblebijama

Sastojci za punjenje

crni luk
crvena paprika
250g leblebija
dve supene kašike sosa od paradajza
kafena kašika soli
pola kafene kašike bibera
pola kafene kašike slatke paprike
pola kafene kašike korijandera
pet tortilja
izrendani sir

Sastojci za namaz od avokada

pola avokada
dve supene kašike svežeg korijandera
dve supene kašike vode
supena kašika majoneza
supena kašika maslinovog ulja
pola isceđenog limuna
pola kafene kašike meda ili javorovog sirupa
so i biber

Priprema

Iseckajte luk i papriku na sitne komade, a leblebije izgnječite viljuškom. Luk propržite u tiganju tri do četiri minute. Zatim dodajte papriku, a nakon pet minuta leblebije, sos od paradajza i začine. Dobro promešajte sve sastojke i ostavite ih na laganoj vatri još tri minute. Na tortilju stavite sir, a na njega punjenje od leblebija. Ispržite obe strane tortilje sve dok ne poprime zlatnu boju. Tortilje servirajte uz avokado sos koji ste dobili tako što ste prethodno sjedinili sve sastojke koji idu u njega.

@cookinwithaynur

02 ⏐ Kesadilje sa tunjevinom

Sastojci

dve konzerve tunjevine
tri supene kašike iseckanog peršuna
dve supene kašike kiselih krastavaca
dve supene kašike majoneza
pola kafene kašike soli
pola kafene kašike slatke paprike
pet tortilja
pesto sos
izrendani sir

Priprema

Procedura je, kao i kod prvog recepta, veoma jednostavna. U većoj posudi sjedinite tunjevinu, kisele krastavce, majonez, peršun i ostale začine. Na svaku tortilju stavite po jednu kašiku pesto sosa, na njega miks od tunjevine, a naposletku izrendani sir. Ispržite obe strane tortilje sve dok ne poprime zlatnu boju.