Danas na meniju – hrskavi francuski kiš sa povrćem by Dajana Švraka Milutinović @dashinasuperhrana. Iako smo dosad već navikli na njene zdravije opcije slatkiša, ovoga puta prepisujemo slani recept za tradicionalno francusko jelo od prhkog testa.
Reč je o najpoznatijem tradicionalnom francuskom jelu od prhkog testa, poznatijem kao Kiš Loren (Quiche Lorraine), koje je dobilo ime po regiji Lorena u istočnoj Francuskoj.
Priprema nije teška, ali može biti vremenski zahtevna. Uprkos tome, visoko se kotira na našoj gastro listi jer je savršen obrok za sve prilike, od doručka do večere. Može se poslužiti kao glavno jelo uz salatu ili kao predjelo.
U Francuskoj, hrskavi francuski kiš, se tradicionalno poslužuje uz čašu belog vina (što je ujedno i naš najdraži combo), ali se može upariti i sa crvenim vinom, kafom ili drugim pićima po izboru.
Postoji dosta varijacija u receptima, ali izvorno se sastoji od testa koje se pravi od brašna, vode i putera, a puni se nadevom od jaja i slanine, kasnije su dodati sir i pavlaka pa je i ukus postao puniji i kremastiji. Međutim, mi i ovoga puta imamo njegovu zdraviju interpretaciju.
Sastojci:
Priprema:
Koru posle 15 minuta izvadite i napunite prvo povrćem, a zatim preko prelijete smesu od jaja. Po želji na površinu dodajte još rendanog sira. Pecite još 15 do 20 minuta na 200°C.
Foto: Dajana Švraka Milovanović / @dashinasuperhrana
