EGGZ – Endless breakfast concept by Aleksa Žujović
Mladi Chef Aleksa Žujović, otvorio je vrata svog prvog restorana pod nazivom Eggz. U pitanju je koncept All day breakfast koji poručuje da izađemo iz stereotipa da doručak jedemo samo u jutarnjim časovima. Koliko puta ste poželeli da pojedete toplu i kremastu kajganu u toku dana? Eggz restoran nudi raznovrsne obroke sa jajima tokom celog dana ali nama je posebno za oko zapao popularni brioche bun!
Le Chef
Večiti zaljubljenik fine dining-a sa diplomom L’Ecole Ducasse prestižnog francuskog fakulteta, Aleksa Žujović odlučio je da se vrati u Beograd i pokrene svoju kulinarsku priču. Njegovo školovanje krenulo je još pre toga u Americi dok pandemija nije zaustavila vreme i preusmerila Aleksin put za Pariz. Nakon iskustva u Modeni i Stokholmu, ali najviše inspirisan vremenom provedenog u Americi, Aleksa je dobio ideju da spoji svoje umeće fine dining-a zajedno sa brunch konceptom i fokusira se na osnovnu namirnicu – jaja. Kao što možete da pretpostavite po samom nazivu restorana Eggz, sve u jelovniku sadrži jaja, koja su iz podnog uzgoja. Meso i riba se pripremaju i mariniraju po Aleksinom specijalnom receptu, uz pažljivo odabrane soseve na bazi povrća. Na kraju, svako jelo uobličeno je u (ručno pravljeni) brioche bun!
