Pariz je dobio svoj Willy Wonka svet: Poznati poslastičar Cédric Grolet otvorio je čokolateriju iz snova
Francuski poslastičarski genije Cédric Grolet, poznat po svojim savršeno isklesanim desertima u obliku voća, otvorio je svoju prvu čokolateriju u srcu Pariza, na prestižnoj Aveniji Opéra. Nakon godina osvajanja publike voćnim kreacijama, Grolet sada donosi posvetu detinjstvu i stvara bajkoviti svet čokolade.
Nazvana Cédric et la Chocolaterie, nova adresa odmah priziva uspomene na kultni film Čarli i fabrika čokolade. No, umesto ekscentričnog Willyja Wonke, posetioce dočekuje elegantan, poetičan i senzualan svet koji je Grolet stvorio s arhitektonskim studijom Atelier Cibé. Na ulazu stoji srebrno stablo, svojevrsna vrata u svet mašte. Zidovi podsećaju na ogromne pločice čokolade, a pod sjaji u nijansama tamnog, mlečnog i belog kakaa.
Središnji element prostora je prava je senzacija – čokoladna fontana od 150 kilograma koja neprekidno teče na 45°C, šireći opojan miris i stvarajući utisak da prostor diše čokoladom. Umesto klasičnih rashladnih vitrina, Grolet je osmislio minijaturne staklene liftove koji donose praline iz podruma na idealnoj temperaturi. Svaki trenutak kupovine postaje mala predstava.
Ponuda je jednako čarobna kao i prostor. Svaka pralina ima oblik sastojka koji je čini – lešnik, badem, orah ili kikiriki – dok je ganache i pâte de fruits čista demonstracija jednostavnosti i savršenstva.
Grolet naglašava da su svi recepti testirani pred najiskrenijim sudijama – decom – jer njihov instinkt ne vara.
Ovim projektom, Grolet ne otvara samo novu adresu, nego novo poglavlje francuske čokoladne kulture. Njegova čokolaterija spaja umetnost, arhitekturu i gastronomiju u doživljaj koji briše granicu između zanata i emocije. Toplina, miris i estetika stapaju se u iskustvo koje nas vraća najdivnijem i najbezbrižnijem obliku zadovoljstva – onom iz detinjstva.
