PRIPREMA:
- Zagrejte ulje i dodajte luk i propržite da omekne i postane staklast. Ubacite beli luk i propržite kratko da zamiriše. Sečene šampinjone dodajte u luk i propržite toliko da pusti sok i omekne. Smanjite vatru, dodajte opran pirinač i prodinstajte par minuta stalno mešajući. Dodajte omiljeno belo vino i kuvajte oko pola minuta.
- Dodajte oko 200 ml supe i kuvajte dok pirinač ne upije supu. Doliti novih 200 ml supe i nastaviti kuvanje na isti način. Nakon trećeg dolivanja supe probajte da li je pirinač omekšao toliko da mu jezgro nije tvrdo kad se zagrize.
- Dodati komade špargle i preostalu supu, smanjiti temperaturu kuvanja na najmanje, i kuvati oko 5 minuta da pirinač bude al dente a špargla omekšala.
- Dodajte narendan sir, i ostavite da odstoji 5 minuta. Začinite po ukusu.
