Street food nije samo obrok. Ova mala, ali moćna jela su prozor u kulturu, istoriju i dušu grada i ljudi. Od mirisa začina na ulicama Bangkoka do sočnih takosa u Meksiku, ovaj vodič predstavlja najpoznatije ulične specijalitete sveta. Street food koji otkrivamo na živopisnim pijacama ili po preporuci lokalaca, na ulici dok pravimo pauzu, ostaje dugo u sećanju. Stoga, zaboravite na fine dining restorane i skupe rezervacije – prava gastro čarolija krije se na ulicama.
Michelin za street food
Street food scena je prepoznata i kroz Michelin vodič, a Jay Fai iz Bangkoka je savršen primer kako ulična hrana može da pomera granice. Poznata je po hrani i svom zaštitnom znaku – ogromnim naočarima za zaštitu od prskanja ulja. Kraba u omletu koju pravi je legendarna, i samo zbog ovog jela se prave redovi.
Odabrali smo najpopularnija street food jela koja se mogu naći širom sveta. Od takosa meksičkih rudara do hot doga koji je postao simbol Njujorka, svako od ovih jela ima priču. A priča je jednako ukusna kao i sam zalogaj.
Takos – Meksiko Siti, Meksiko
Takos je nacionalno jelo Meksika, a svaka regija ima svoju verziju. Puni se mesom, povrćem, sosevima i salsama, a najpoznatije varijante su tacos al pastor i tacos de carnitas. Meso se seče na sitne komade i služi u tortiljama. Dodaje se luk, korijander, sok od limuna i ljuta salsa.
- Gde probati: U Meksiko Sitiju, probajte takos na ulicama Condesa ili Roma ili pijaci El Huequito.
Pad Thai – Bangkok, Tajland
Pad Thai je postao sinonim za tajlandsku kuhinju i jedno od najpopularnijih street food jela u Bangkoku. Pad Thai (prženo na tajlandski način) se pravi od pirinčanih rezanaca. Rezanci se mešaju i prže sa jajima, tofu sirom, tamarindom. Dodaju se riblji sos, škampi, luk, čili paprika i palmin šećer. Služi se sa limunom i seckanim pečenim kikirikijem.
- Gde probati: Najbolje mesto za Pad Thai je čuvena ulica Khao San Road.
Banh Mi – Ho Ši Min, Vijetnam
Banh Mi je vijetnamska verzija sendviča, koja je nastala tokom francuske kolonizacije. Jelo je kombinacija francuskog bageta i vijetnamskih sastojaka poput mariniranog povrća, svinjetine, patéa i svežih začina.
- Gde probati: Najbolje mesto za Banh Mi je na ulicama Ho Ši Mina. U blizini Ben Thanh marketa, prodavci se takmiče ko će napraviti najbolji sendvič.
Hot Dog – Njujork, SAD
Hot dog je jedan od najpopularnijih američkih street food zalogaja, a u Ameriku su ga doneli nemački imigranati u 19. veku. Viršla se servira u zasečenoj kifli, a dodaju se senf, kečap, crni luk, majonez, sir, čili i kiseli kupus. Svoju neverovatnu popularnost u SAD je doživeo zahvaljući radničkoj klasi. Vremenom je hot dog postao nezaobilazna hrana na bejzbol utakmicama.
- Gde probati: Njujorški hot dog je najbolje probati na ulicama Menhetna. Najpopularniji štandovi su kod Central Parka ili ispred muzeja Guggenheim.
Pizza al Taglio – Rim, Italija
Pizza al taglio (pizza na parče) je rimski street food klasik, poznat po svom hrskavom testu i bogatim prelivima. Ova verzija pizze potiče iz Rima i služi se na velike pravougaone parčiće. Pizza se seče makazama i naplaćuju po težini. Pizza al taglio je savršen primer kako Italijani kombinuju jednostavnost i kvalitet sastojaka.
- Gde probati: U Rimu, pizza al taglio se može kupiti u pekarama i pizzerijama. Najpopularnije su Pizzarium Bonci i Forno Campo de’ Fiori.
Fish and Chips – London, Engleska
Kombinacija pohovane ribe i zlatno – žutih prženih krompirića je simbol britanske kuhinje. Jelo je nastalo oko 1860. godine, pošto su jevrejski doseljenici doneli prženu ribu u Južnu Englesku. Krompirići su već našli svoj put iz Francuske. Klasična ulična hrana, koja je hranila britanske radnike, postala je nacionalno jelo.
- Gde probati: Poppies Fish & Chips je jedno od najboljih mesta da probate autentični fish and chips. Nalazi se na nekoliko lokacija u Londonu.
Foto: Instagram (@tailandiaexperience_ /@visitoceanside / @tuktuk_thairestaurant / @beyondsushinyc / @nyhotdogs / @bonci_gabriele / @popsfishnchips)
