Početak
MIR Specialty Coffee je nepretenciozan, mali lokal. Ono što ga čini posebnim je čovek koji je kroz učenje i podršku zajednice ostvario svoju želju. Amir, osnivač kafeterije, živeo je u Rusiji, Kini i Vijetnamu, radio kao profesor engleskog, zatim i u IT industriji. U Beograd je stigao 2022. godine, tražeći novi početak. Posle svega, pronašao je kafu. Sve je, gotovo slučajno, počelo u kafeteriji koja mu je pružila priliku da na jedan dan bude barista. Taj jedan dan pretvorio se u dve godine rada sa ekipom kultne kafeterije D59B.
Uz podršku ljudi iz specialty coffee zajednice i prijatelja, odlučio je da otvori svoju kafeteriju. Tako je nastao MIR – mesto čije ime nosi jednostavnu, ali snažnu poruku – želju za mirom, ličnim i univerzalnim.
Amir bira zrno, a prženje se radi uz podršku D59B. U ponudi su espresso i filter kafa, u toplim i hladnim varijantama, kao i domaća kafa. Tu je i V60, batch brew (filter kafa spremljena unapred u većim količinama). Među hladnim opcijama espresso tonic, bumble kafa i vijetnamska hladna kafa. Uskoro će početi i prodaja pakovanog zrna, a u planu su i saradnje sa lokalnim pekarama, proširenje izbora kafa i uvođenje lokalnog piva i koktela u ponudu.
U narednim mesecima Amir planira da organizuje DJ setove pored kafeterije, kao i izložbe. Ima ideju da pored kafeterije održava i književne večeri i druge tematske događaje koji će povezivati ljude kroz umetnost. Lokalni klub šaha i ping-ponga već dolazi nedeljom, a u planu je i polica sa knjigama. Tako će MIR postati svojevrsni mikro kulturni centar, okupljanja oko kafe.
Foto: Jelena Popović, Instagram (@mir.belgrade)
