Malo je jela koja tako lako bude uspomene kao uštipci — slatki, slani, sa sirom, pavlakom ili džemom, oni su pravi simbol toplog doma i porodičnog doručka. Taj poznati zvuk pucketanja ulja u tiganju i topla para koja se uzdiže dok se testo zlatno rumeni. To su slike koje nas vraćaju u detinjstvo, u kuhinje naših baka, gde je sve mirisalo na domaće i jednostavno.
Recept za uštipke
Recept za savršene domaće uštipke ne traži mnogo, potrebno je:
- 250 g brašna
- pola kesice praška za pecivo
- kašika soli
- jedno jaje
- oko 100 ml jogurta
- malo maslinovog ulja
Sve sastojke sjedinite i umesite glatko testo. Zatim ga rasklagijajte, ostavite da odmori petnaestak minuta, pa isecite na željene komade i pržite na dobro zagrejanom ulju dok ne dobiju onu savršenu zlatnu boju.
Tajna uštipaka je u jednostavnosti. Spolja su hrskavi, iznutra meki i vazdušasti, taman toliko slani da izazovu osmeh već posle prvog zalogaja. Najbolje ih je služiti dok su još topli, uz kajmak, suvo meso ili uz domaći džem. Te različite kombinacije ukusa stvaraju pravu harmoniju
Uštipci su deo kulinarske tradicije na Balkanu. Nekada su se spremali u zemljanim posudama i služili uz domaći sir, pavlaku ili ajvar. Danas su simbol topline doma i trenutaka zajedništva. Bilo da ih spremate vikendom za porodicu, iznosite pred goste uz čašu jogurta ili servirate kao deo bogatog doručka, jedno je sigurno: ništa ne greje dom kao miris svežih uštipaka.
Foto: Instagram (@fvlyacelik), Tik Tok (@edmiraas19)
