Jedno od čestih pitanja je i: Šta razlikuje pogaču od česnice? Česnica je vrsta pogače koja se od klasične razlikuje po svom izgledu, s obzirom na to da je dekorišemo različitim umešenim motivima koji, prema starim verovanjima, donose sreću – pticama, ružama, šakama, srcima i sličnim simbolima. Takođe, česnica se lomi, jer će onaj koji je sprema u nju sakriti novčić koji ukućani žele da pronađu. Veruje se da će osoba koja izvuče novčić do narednog izvlačenja biti praćena srećom i prosperitetom u životu. Domaća česnica, čiji se recept generacijama prenosio sa kolena na koleno, zapravo se sastoji od četiri sastojka, a sve o tome otkrivamo u nastavku.
Sastojci
- Brašno
- Voda
- Ulje
- So
Priprema
U posudu veće zapremine potrebno je dodati željenu količinu brašna – neretko je kilogram najbolja mera – zatim vodu i ulje. Sve pomenute sastojke temeljno sjedinite dok se u smesi ne stvore mehurići. U testo je potom potrebno dodati malo soli i kvasca, po želji. Nakon ovih koraka, veoma je važno da pustite testo da odstoji i izdigne se. Zatim dolazimo do dela oblikovanja česnice, koji je mnogima omiljen i najzanimljiviji. Nakon što oblikujete samo telo česnice, na red dolazi ukrašavanje i dodavanje ostalih sastojaka. Tada je važno da položite novčić, dodate dren, žito, grančicu badnjaka i slično. Oblike kojima ćete ukrasiti česnicu kreiraćete od smese vode i brašna. Ono što razlikuje posnu i mrsnu česnicu jeste žumance, kojim se neretko premaže mrsna česnica pre pečenja. Takođe, mnogi u svoje recepte dodaju mleko ili jogurt, ali je jasno da posna česnica ne sadrži ove sastojke. Za kraj, česnicu je potrebno ispeći u rerni prethodno zagrejanoj na 170–200 stepeni, odnosno dok ne dobije zlatkastu boju.
