Savršeni spoj kafe i sladoleda: Italijanski affogato je sve što nam je potrebno tokom letnjih vrućina
Sladoled u kafi
Affogato potiče iz Italije, zemlje u kojoj je kafa mnogo više od pića – to je ritual, kultura, umetnost. Iako se precizna godina nastanka ne zna, desert je postao popularan tokom 20. veka. Tokom letnjih vrućina, umesto klasičnog napitka, nastala je ideja za desert koji osvežava, ali i budi – affogato.
Danas affogato više nije rezervisan samo za italijanske kafiće – postao je globalni fenomen. U Beogradu se tokom tople sezone može naći u ponudi većine specialty kafeterija. Pored klasične verzije sa vanila sladoledom mogu se praviti i varijacije – sa sladoledom od lešnika, čokolade, karamele i slanim notama poput pistaća sa prstohvatom morske soli. Neki dodaju i kap likera (kao što su amaretto ili Baileys) za dodatno buđenje.
Za razliku od većine italijanskih kafa koje imaju strogo određeno vreme konzumacije (cappuccino samo uz doručak, i do podneva), affogato se pije – kad god vam srce poželi. Najčešće je desert posle ručka ili večere, ali je i popodnevni slatki predah, posebno u toplijim mesecima. Baršunasta tekstura sladoleda u kontrastu s toplim espressom stvara savršenu ravnotežu.
Kako? Sladoled + kafa
Potrebna su vam samo dva sastojka – kvalitetan espresso i dobar sladoled od vanile. Servira se tako što se kugla sladoleda stavi u šolju ili činiju, a zatim se preko nje sipa sveže skuvan espresso. I to je to. Ritual traje minut, ali zadovoljstvo – mnogo duže.
Affogato je najbolji kada se pije polako – pustite da se sladoled delimično otopi, spojite tople i hladne slojeve u jednom zalogaju i dozvolite da vas ovaj desert u šoljici prenese bar na tren u neki šarmantni trg u Italiji.
Foto: Instagram (@vivoli_il_gelato / @7am_roasters / @eatalio.jo) / Unsplash (@jojoyuen)
