Nick Jones je 1995. godine otvorio prvi Soho House iznad Café Boheme u londonskom Greek Streetu i od tada praktično promenio način na koji razmišljamo o hotelima, restoranima i members clubovima. Sada se, prvi put otkako je napustio mesto CEO-a Soho Housea, vraća hotelima. Ovog puta samostalno.
Njegov novi projekat zove se hotel St Clement i nalazi se u okviru 180 The Thames, u londonskom Templeu. Trenutno je u soft opening fazi, dok je veliko otvaranje najavljeno za septembar. Ima 90 soba i 15 River Lofts apartamana, a iza enterijera stoje Eagle + Hodges.
Ali najzanimljiviji deo priče nije broj soba, pogled na Temzu ili čak činjenica da je iza svega Nick Jones. St Clement pokušava da reši jedan vrlo jednostavan problem: kako napraviti hotel u kojem se osećate kao da ste stigli negde posebno, a ne da ste se upravo prijavili u hotel.
I tu priča postaje zanimljiva.
Nova epizoda posle Soho Housea
Jones i sam kaže da St Clement nije još jedan members club. Nije ni klasičan hotel. Ideja je drugačija: to je mesto koje ima visok nivo usluge, ali bez svih onih hotelskih rituala koji nekada umeju da budu naporni.
Nema nepotrebnog formalnog check-ina. Nema potpisivanja računa na svakih pet minuta. Nema osećaja da ste ušli u instituciju u kojoj treba da se ponašate pristojno samo zato što ste platili sobu. Jones je za The Observer opisao ideju kao visok nivo usluge, ali „na nov način“, dok je za Financial Times St Clement opisao kao svojevrsno dete Claridge’sa i Chiltern Firehousea.
I zapravo, možda je baš to razlika između St Clementa i Soho Housea. Soho House je promenio način na koji izlazimo. St Clement pokušava da promeni način na koji odsedamo.
Hotel koji više liči na nečiji jako dobar stan
Enterijer potpisuju Alex Eagle i Sophie Hodges iz Eagle + Hodges, a ideja je prilično daleko od klasičnog luksuznog hotela. Nema potrebe da vam svaki kvadratni centimetar govori koliko je skup. Umesto toga, tu su vintage komadi nameštaja, velike umetničke slike, custom-made detalji, teksture, boje i mnogo stvari koje deluju kao da su se u prostoru našle zato što ih neko zaista voli, a ne zato što je hotel upravo izašao kataloga.
I to se vidi i u sobama. Čak i standardne sobe su prostrane, dok River Lofts donose terase i pogled na Temzu. U sobama su joga prostirke, tegovi, knjige, sveće i pažljivo promišljeni detalji koji više podsećaju na dom nego na hotelsku sobu. Drugim rečima, neko je ovde zaista razmišljao o tome gde ćete ostaviti kofer.
A onda – pogled
St Clement se nalazi na Temzi, u okviru 180 Quartera, novog londonskog kompleksa koji već okuplja umetnost, gastronomiju, stanovanje, radne prostore i kulturu. I lokacija je zapravo deo cele ideje.
Sa viših spratova pogled obuhvata Temzu i londonski skyline, dok sam hotel postaje deo mnogo veće transformacije ovog dela grada. 180 Quarter već uključuje 180 The Strand, 180 Studios, Toklas, Ikoyi, Corner Shop i druge adrese, a još se razvija. Dakle, ovde ne dolazite samo u novi hotel. Dolazite u novi mali komad Londona.
Gastro ponuda
Café Clement nije zamišljen kao hotelski restoran u koji slučajno zalutaju gosti. Jones želi da bude mesto u koje lokalci dolaze i kada nemaju rezervaciju sobe.
Vodi ga Danny Bohan, koji je proveo 25 godina u River Caféu, a koncept je all-day café and bar sa terasom i baštom. Otvoren je od jutra do večeri, dakle kafa, doručak, ručak, piće, večera, sve ono što hotel pretvara iz destinacije za spavanje u mesto kroz koje grad zaista prolazi. Jones je to prilično lepo objasnio: želi da Café Clement bude deo Londona, a ne hotelski restoran.
A onda tu je i Lunette, restoran Florence Knight na 11. spratu hotela. Chef Florence Knight, poznata po radu u Sessions Arts Clubu, ovde otvara svoj prvi samostalni restoran. Prostor je zamišljen kao mali, intimni fine-dining restoran sa svega 30 mesta. Na meniju će biti četiri sleda za ručak i osam za večeru, sa jelima koja već daju naslutiti njen vrlo ličan pristup kuvanju.
A tu je i wellness
Hotel će imati health club sa 25-metarskim bazenom, džimom i prostorima za tretmane, kao i hot-and-cold terapije. Poenta je da možete da ostanete ceo dan. Ujutru plivate. Onda kafa. Malo posla. Ručak. Grad. Povratak u hotel. Piće. Večera. Možda još jedno piće. I sutra sve to ponovo.
To je više lifestyle nego hotel, što je, ironično, upravo ono u čemu je Nick Jones najbolji.
Foto: Instagram (@st.clementlondon)
