Sastojci:
- 200 g testenine po izboru
- 2 šake spanaća
- 30 g bosiljka
- 40 g grana padano sira
- 1 limun
- 1 tikvica
- 1 kašika pistaća
- 1 čen belog luka
- 1 burata
- ulje od bosiljka
- maslinovo ulje
- so i biber
Priprema
Tikvicu isecite na tanke kolutove i propržite na ulju dok ne postane zlatna i hrskava, pa je ostavite na kuhinjskom papiru da upije višak masnoće.
U blender dodajte spanać, bosiljak, grana padano, rendanu koricu limuna, malo limunovog soka, beli luk, so, biber i maslinovo ulje. Sve izmiksajte dok ne dobijete gladak i aromatičan sos intenzivne zelene boje.
Testeninu skuvajte prema uputstvu sa pakovanja i sačuvajte malo vode od kuvanja. U toplu testeninu umešajte zeleni sos i po potrebi dodajte malo sačuvane vode kako bi tekstura ostala kremasta i svilenkasta. Zatim pažljivo umešajte hrskave tikvice.
Za završni dodir preko testenine rasporedite buratu, dodajte nekoliko kapi ulja od bosiljka i pospite seckanim pistaćima. Poslužite odmah uz dosta sveže mlevenog bibera i još malo limunove korice za dodatnu svežinu.
