Zapečeni makaroni sa sirom: Kremasti
klasik koji uvek prija

Postoje jela koja imaju moć da ugreju, umire i okupe, a zapečeni makaroni sa sirom su upravo to. Ovaj recept donosi bogatu, kremastu teksturu i pun ukus zahvaljujući kombinaciji kvalitetnih sireva i domaćeg bešamel sosa. Idealno je jelo za porodične ručkove, večere sa prijateljima ili dane kada vam je potreban pravi comfort food.

Sastojci (za 8–10 porcija)

• 450 g makarona (elbow ili kratke cevaste)

• 115 g putera

• 115 g glatkog brašna

• 360 ml punomasnog mleka

• 600 ml mešavine mleka i pavlake za kuvanje

• 4 šolje rendanog čedar sira (podeljeno)

• 2 šolje rendanog grijer sira (podeljeno)

• ½ kašike soli

• ½ kašičice mlevenog crnog bibera

• ¼ kašičice mlevene paprike (po mogućstvu dimljene)

Priprema

1. Skuvajte testeninu
   U velikoj šerpi sa slanom vodom skuvajte makarone minut kraće nego što piše na pakovanju. Procedite ih i ostavite sa strane.

2. Pripremite osnovu sosa
   U šerpi srednje veličine istopite puter na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno i mešajte neprestano oko minut, dok ne dobijete glatku smesu.

3. Napravite kremasti sos
   Postepeno dodajte mleko i pavlaku za kuvanje, neprestano mešajući žicom, dok se sos ne ujednači i lagano zgusne.

4. Dodajte sir i začine
   Sklonite sos sa vatre, dodajte so, biber i papriku, pa umešajte deo rendanog čedara i grijera. Mešajte dok se sir potpuno ne otopi i sos ne postane gladak i svilenkast.

5. Složite jelo
   U velikoj činiji pomešajte testeninu i sos. Polovinu smese rasporedite u podmazanu vatrostalnu posudu, pospite delom preostalog sira, zatim dodajte ostatak makarona i na vrh stavite sav preostali sir.

6. Zapečite
   Pecite u rerni zagrejanoj na 160 °C oko 15 minuta, dok se sir ne istopi i blago porumeni. Po želji, poslednjih nekoliko minuta možete pojačati temperaturu kako biste dobili hrskavu koricu.

Saveti za savršen rezultat

• Ključ kremaste teksture je u sirastom sosu – nemojte preskakati korak sa brašnom i puterom.

• Kombinacija sireva daje dubinu ukusa, ali možete eksperimentisati i sa gaudom ili dimljenim sirom.

• Za dodatnu teksturu, na vrh možete dodati prezle pomešane sa malo putera.

Zapečeni makaroni sa sirom su jelo kojem se uvek vraćamo – jednostavno, bogato i neodoljivo.

Foto: Instagram (@eat__ings)