Viralni hiperrealistični kolači su stigli u Beograd – i ne možemo da odlučimo koji nam je slađi

U poslednjih nekoliko meseci gotovo je nemoguće otvoriti TikTok ili Instagram, a da nas ne dočeka video u kom neko preseče mali plod koji izgleda kao breskva, limun ili mango — a unutra, umesto koštice, otkrije mousse, biskvit i voćni kompot. Ti tzv. fruit cakes, viralni kolači u obliku voća, ili mali kolači maskirani u hiperrealistične voćkice, pretvorili su se u viralni fenomen koji je, kao i svaki dobar trend, najpre eksplodirao na Zapadnoj obali. Izgleda da je sve krenulo iz Los Anđelesa, gde su lokalne patiserije počele da prave ove minijaturne trompe-l’œil skulpture, pola umetnost, pola desert, a onda su društvene mreže preuzele priču i pretvorile je u globalnu opsesiju.

Ono što je ranije bila teritorija visoke gastronomije i strpljivih poslastičara sa silikonskim kalupima sada je deo digitalne svakodnevice. Svi znamo makar jednog kreatora koji ih je teatralno presecao pred kamerom, uz onaj kratki zvuk pucanja glazure koji momentalno aktivira dopamin. I pre nego što nastavimo sa tekstom, definitivno ih dodajemo na listu omiljenih slatkiša.

Zašto je trend eksplodirao na društvenim mrežama?

Fruit cakes su postali digitalni magnet iz jednostavnog razloga. Oni kombinuju sve elemente koji trenutno vladaju internetom. Vizuelno su zavodljivi, skoro pa nemoguće realistični. Svaki put kada se seku, gledalac traži da li će videti trag uljane boje, voska ili plastike, pa shvatanje da je to desert nosi dozu šoka. Zatim dolazi unutrašnjost — slojevi koji se presijavaju, mousse koji zadržava formu, kompot koji se preliva.

ASMR efekat radi svoj deo posla. Lomljenje glazure, nežno razdvajanje slojeva i tihi zvuk noža na tanjiru prave kratke, hipnotične snimke koje algoritmi obožavaju. Sve to je, naravno, začinjeno estetikom luksuza.

I tako su viralni kolači u obliku voća postali sladak ritual društvenih mreža. Postali su sadržaj koji se ponavlja, ali nikada (očigledno) ne dosadi, jer svaki novi kolač donosi novi mini–performans.

Viralni kolači u obliku voća, Beograd i novi talas poslastičarstva

Trend je, naravno, stigao i u region. Beograd je posvećeno prihvatio ovaj viralni stil, pa sada fruit cakes više nisu rezervisani za feed-ove ljudi iz LA-a. Kod nas se mogu probati u dve poslastičarnice koje su među prvima uvele ovaj koncept — GRAM i Dolly Bell Cafe, obe smeštene u TC Galerija.

Besprekorna glazura, precizno oblikovanje i taj trenutak otkrivanja unutrašnjosti koji je jednako upečatljiv uživo kao i na snimku je su definitivno ono što nas je osvojilo. Na tanjiru izgleda kao voće, a pod viljuškom kao najprimamljiviji slatkiš.

Foto: Instagram: @dolly.bell.cafe, @elizammcewen; TikTok: @mihaela.vu, @tasha_tries_it