Viralna letnja pasta koja osvaja internet! Kremasta ricotta pasta sa paradajzom gotova za 20 minuta
Kratka, jednostavna i prepuna ukusa, upravo je takva pasta koja je ovog leta osvojila društvene mreže. Kombinacija sočnog paradajza, kremaste rikote i testenine po izboru pravi je dokaz da za ukusan ručak nisu potrebni komplikovani sastojci. Ono što ovaj recept čini posebno privlačnim jeste njegova prilagodljivost. Možete koristiti svež paradajz za laganu letnju verziju ili, ako imate malo više vremena, pripremiti sušeni cherry paradajz koji će jelu dati intenzivniji, bogatiji ukus. U oba slučaja rezultat je pasta kojoj ćete se vraćati tokom cele sezone.
Sastojci
- 400 g testenine po izboru
- 250 g rikote
- 400 g cherry paradajza
- 3 čena belog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 50 g parmezana, rendanog
- šaka svežeg bosiljka
- so i biber po ukusu
- malo vode od kuvanja testenine
Za verziju sa sušenim paradajzom:
- 400 g cherry paradajza
- 1 kašika maslinovog ulja
- prstohvat soli
- prstohvat šećera
Priprema
Ukoliko želite intenzivniji ukus, prvo pripremite sušeni cherry paradajz. Paradajz presecite na pola, poređajte ga na pleh obložen papirom za pečenje, pospite maslinovim uljem, solju i prstohvatom šećera, pa pecite na 120 stepeni oko dva do tri sata, dok ne izgubi višak tečnosti i ne postane blago karamelizovan.
Za bržu verziju recepta dovoljno je da koristite svež cherry paradajz. Dok se testenina kuva u posoljenoj vodi, u većem tiganju zagrejte maslinovo ulje i kratko propržite sitno seckani beli luk. Dodajte paradajz i kuvajte nekoliko minuta dok ne omekša i pusti sokove.
U posebnoj posudi pomešajte rikotu, parmezan, malo bibera i nekoliko kašika vode od kuvanja testenine kako biste dobili glatki, kremasti sos.
Skuvanu testeninu prebacite u tiganj sa paradajzom, dodajte pripremljenu smesu od rikote i lagano promešajte. Po potrebi dodajte još malo vode od testenine kako biste dobili svilenkastu teksturu sosa. Na kraju umešajte svež bosiljak i dodatno začinite po ukusu.
Poslužite odmah uz još malo parmezana i nekoliko listova bosiljka.
Pored toga što izgleda efektno na fotografijama, ova letnja pasta osvojila je ljubitelje jednostavne kuhinje jer spaja nekoliko omiljenih sastojaka u obrok koji se priprema bez mnogo truda. Svež paradajz donosi lakoću i svežinu, dok rikota daje kremastu teksturu bez teških pavlaka i komplikovanih sosova. Ako se odlučite za verziju sa sušenim cherry paradajzom, dobićete još bogatiji i aromatičniji ukus koji podseća na mediteranske letnje večere. Bez obzira na to koju verziju izaberete, ovo je recept koji zaslužuje mesto na svakom letnjem meniju.
Foto: Instagram (@putts_and_pans)
