Pita od gljiva i lisnatog testa mogla bi da postane i vaša omiljena večera. Imamo pravi jesenji recept

Za nas, idealno jesenje veče podrazumeva dobro društvo, prijatnu atmosferu i ukusnu hranu. A upravo hrana u kojoj u ovim hladnim i mračnim večerima najviše uživamo mora biti topla i puna ukusa. Naišli smo na recept za upravo takvo jelo – pitu od sezonskih pečuraka i lisnatog testa. Hrskava lisnata korica, bogat ukus pečuraka i začina, ali i nežne note putera, sve su što je potrebno da ovo ukusno jelo postane vaša omiljena večera.

Donosimo vam recept za specijalitet koji smo pronašli na stranici Zara Home, a koji nas je privukao na prvi pogled. Za pripremu ovog jela biće vam potrebno nešto više od sat vremena, a količina je dovoljna za četiri osobe.

Sastojci

• 7 g sušenih vrganja
• 2 kašike putera
• 120 g sezonskih pečuraka, na primer crnih trubača ili bukovača
• 120 g šampinjona
• 3 ljutike
• 60 g kovrdžavog kelja
• 1 šargarepa
• 1 grančica svežeg timijana
• 1 grančica svežeg ruzmarina
• 15 g brašna
• 100 ml povrtnog bujona
• 80 ml slatke pavlake
• 1 pakovanje lisnatog testa
• 1 jaje za premazivanje
• maslinovo ulje

Priprema

• Potopite sušene vrganje u činiju sa toplom vodom i ostavite ih da odstoje najmanje 10 minuta.
• Luk i šargarepu isecite na sitne kockice i ostavite sa strane.
• Očistite šampinjone, uklonite im drške i isecite ih na četvrtine.
• Zagrejte duboki tiganj, pa otopite kašiku putera i dodajte kašiku maslinovog ulja.
• Pržite pečurke sa obe strane dok lepo ne porumene. Izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.
• Dodajte još malo maslinovog ulja u tiganj, pa dinstajte luk dok ne omekša i postane staklast.
• Dodajte so i biber po ukusu, a zatim ubacite seckani kovrdžavi kelj, timijan i ruzmarin. Dinstajte oko 4 minuta.
• U tiganj dodajte brašno i promešajte, pa kuvajte bez dodavanja tečnosti oko 1 minut kako bi se brašno kratko propržilo.
• Postepeno dodajte povrtni bujon i slatku pavlaku, neprestano mešajući kako bi se sve lepo sjedinilo.
• Kuvajte na laganoj vatri, uz neprestano mešanje, oko 3 minuta, dok smesa ne počne da se zgušnjava.
• U smesu dodajte propržene šampinjone, šargarepu isečenu na kockice i seckane vrganje.
• Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite da se smesa malo ohladi, a zatim je ostavite sa strane.
• Nadjev stavite u posudu za pečenje i prekrijte razvaljanim lisnatim testom.
• Višak testa na ivicama presavijte prema unutra i pritisnite prstima. Na sredini testa napravite rez u obliku krsta kako bi para tokom pečenja mogla da izlazi.
• Premažite površinu umućenim jajetom i stavite posudu na pleh za pečenje jer bi tokom pečenja tečnost mogla da iskipi.
• Pecite na 220 °C oko 30 minuta, odnosno dok testo ne dobije zlatnosmeđu boju.

Foto: Zara Home

*Tekst preuzet sa Journal.hr