Postoje recepti koji su stvoreni za spora jutra i duga vikend okupljanja oko stola. Torrijas, španska verzija francuskog tosta, savršeno se uklapaju upravo u takve trenutke. Idealne su za doručak ili brunch kada želite nešto toplo, slatko i utešno, ali bez komplikovane pripreme. Hrskave spolja, a mekane i kremaste iznutra, torrijas su odličan izbor za dane kada doručak traje malo duže.
Recept za torrijas
Sastojci (za 6–8 komada)
Za torrijas:
1 vekna brioche hleba (najbolje starog jedan dan)
500 ml punomasnog mleka
100 ml slatke pavlake
1 štapić cimeta
kora od 1 narandže
2 kašike kristal šećera
2 velika jaja
suncokretovo ulje za prženje
Za posipanje:
100 g kristal šećera
1 kašičica mlevenog cimeta
rendana kora narandže (po želji)
Za serviranje (po želji):
vanilin sos ili lagana krema
sveže bobičasto voće
Priprema
U šerpi lagano zagrejte mleko i slatku pavlaku zajedno sa štapićem cimeta, korom narandže i šećerom. Važno je da tečnost ne provri. Cilj je samo da se ukusi sjedine i da mleko zamiriše. Sklonite sa ringle i ostavite da se blago prohladi, zatim izvadite cimet i koru narandže.
Brioche hleb isecite na deblje kriške i pažljivo ih potapajte u aromatično mleko, vodeći računa da upiju tečnost, ali da se ne raspadnu. U posebnoj posudi umutite jaja, pa svaku natopljenu krišku kratko umočite u jaje.
U dubljem tiganju zagrejte ulje i pržite torrijas sa obe strane dok ne postanu zlatne i hrskave. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.
Dok su još tople, uvaljajte ih u mešavinu šećera, cimeta i rendane kore narandže. Poslužite odmah, same ili uz vanilin sos, kremu ili sveže voće.
@breakorbake Welcome to the first episode of Spanish desserts I grew up eating! Today we’re making torrijas and I can’t be more excited. Torrijas are traditionally eaten during Easter, so I can’t think of a better time to try them out. This recipe is very close to my heart, so I hope you enjoy it as much as me! ❤️ #torrija #torrijas #spanishrecipes #easterbaking #easyrecipeideas
♬ Halcyon Age - Vansire
Mali ritual na tanjiru
Torrijas nisu samo desert, već mali ritual. Podsećanje da su najlepši trenuci često oni najjednostavniji. Bilo da ih pripremate za goste ili samo za sebe, ovaj španski klasik unosi toplinu i sporost u svaki obrok, baš onako kako to prava comfort hrana i treba da radi.
Foto: Instagram (@madre_tabernamoderna) Tik Tok (@breakorbake)
