Smash Burger Tacos – viralni spoj dva
omiljena street food klasika

Ako volite sočni burger i hrskavi tacos, onda je smash burger tacos savršeni kompromis koji spaja najbolje od oba sveta. Ovaj recept postao je viralan na društvenim mrežama jer kombinuje tanko zgnječeno” mleveno meso, pečeno direktno na tortilji, sa topljenim sirom, svežom salatom i kremastim sosom. Rezultat je hrskav spolja, sočan iznutra, punog ukusa i spreman za svega 15 minuta.

Idealno je jelo za brzi ručak, druženje sa prijateljima ili neformalnu večeru kada želite nešto efektno, a jednostavno.

Sastojci (za 4 komada)

• 4 manje pšenične tortilje

• 500 g mlevene junetine (20% masti za najbolju sočnost)

• So i sveže mleveni crni biber

• 4 listića cheddar sira (ili trapist po želji)

• 1 manja glavica zelene salate, sitno seckane

• 1 manji crveni luk, sitno iseckan

• 2 kisela krastavca, seckana na kolutiće

Za burger sos:

• 4 kašike majoneza

• 1 kašika kečapa

• 1 kašičica senfa

• 1 kašičica sitno seckanih kiselih krastavaca

• Malo soka od limuna

• Prstohvat dimljene paprike (po želji)

Priprema

U posudi sjedinite sve sastojke za sos i ostavite sa strane da se ukusi povežu.

Mleveno meso podelite na četiri jednake kugle. Uzmite tortilju i na jednu stranu ravnomerno rasporedite jednu kuglu mesa, pritiskajući je prstima da napravite tanak sloj koji prati oblik tortilje. Posolite i pobiberite.

Dobro zagrejte tiganj (najbolje liveni). Tortilju stavite tako da je strana sa mesom okrenuta nadole. Pecite na srednje jakoj vatri 2-3 minuta, dok meso ne dobije lepu, karamelizovanu koricu. Zatim okrenite tortilju, stavite listić sira preko mesa i pecite još minut dok se sir ne istopi, a tortilja postane blago hrskava.

Skinite sa tiganja i odmah dodajte seckanu salatu, luk, krastavce i obilno premažite pripremljenim sosom. Preklopite na pola poput tacosa i poslužite dok je toplo.

Ponovite postupak sa preostalim tortiljama.

Foto: Instagram (@its_time.to.eat, @derekkchen)