Shakerato je nezvanično dobio titulu pića leta 2026. Evo kako da napravite ovu italijansku ledenu kafu
Dok danas gotovo svaki kafić na meniju ima nekoliko verzija ledene kafe, malo koji napitak ima tako jednostavnu, a istovremeno elegantnu priču kao shakerato.
Ovaj italijanski klasik poslednjih je godina doživeo pravi procvat i izvan granica Italije, a mnogi ga smatraju jednim od najfinijih načina ispijanja espressa tokom toplijih meseci. Sada nezvanično nosi titulu pića leta, a mi vam otkrivamo sve o shakeratu.
Šta je shakerato?
Shakerato je napitak pripremljen od toplog espressa koji se, zajedno s ledom i po želji malo šećernog sirupa, snažno protrese u koktel-shakeru. Rezultat je osvežavajuća ledena kafa s karakterističnom gustom penom na vrhu i svilenkastom teksturom.
Za razliku od brojnih modernih ledenih kafa koje uključuju mleko, slatku pavlaku, sirupe i različite dodatke, shakerato ostaje veran jednostavnosti. U njegovoj osnovi nalaze se samo espresso i led, što ga čini idealnim izborom za ljubitelje čistog ukusa kafe.
Iako je decenijama bio isključivo italijanski specijalitet, shakerato je početkom 2000-ih počeo privlačiti pažnju međunarodne specialty coffee scene.
Razvojem kulture kvalitetne kafe i rastom interesovanja za alternativne načine pripreme, ovaj napitak se sve češće pojavljivao u kafićima širom Evrope i Sjedinjenih Američkih Država.
Rast popularnosti doživeo je tokom poslednjih deset godina, kada su društvene mreže dodatno popularizovale njegov atraktivan izgled. Penasti vrh, elegantna čaša i minimalistička priprema savršeno su se uklopili u estetiku savremene coffee kulture.
Kako napraviti shakerato kod kuće?
Dobra vest je da za pripremu shakerata nije potrebna profesionalna oprema. Dovoljni su sveže pripremljen espresso, led i shaker.
Sastojci
- dva espressa (oko 30–60 ml)
- šest do osam kockica leda
- jedna ili dve kašičice šećera (po želji)
Priprema
- Pripremite espresso i ulijte ga u shaker.
- Dodajte led i, ako želite slađi ukus, šećer.
- Snažno protresite 15 do 20 sekundi, dok se shaker ne ohladi i ne stvori bogata pena.
- Procedite napitak u ohlađenu čašu za martini ili nisku staklenu čašu.
- Poslužite odmah, bez dodatnog leda, kako biste zadržali svilenkastu teksturu i penu.
- Mali trik za još bolji rezultat: Italijani ga često poslužuju u prethodno rashlađenoj čaši, što dodatno naglašava njegov osvežavajući karakter.
Foto: Instagram (@tlafelice, @gstaadguy, @foliettayvr, @thecaffeoak)
