U kratkom roku, Proces je postao mesto koje se ne objašnjava mnogo, jednostavno se zavoli. Zbog vina sa stavom, zbog ljudi koji stoje iza njih i zbog osećaja da si u prostoru koji ima smisla. Upravo iz te energije i potrebe da se ide korak dalje nastao je Recept, novi projekat Katye Sumenkove i Grishe Pshenichnyia, zamišljen kao prirodno proširenje Proces filozofije. Mesto gde se vino ne samo bira, već i pije, deli i uparuje sa hranom, idejama i susretima koji ostaju duže od jednog dolaska.
Vinski šop kao polazna tačka
U svojoj osnovi, Recept je vinski šop. U njemu se predstavljaju vina malih, autentičnih vinarija iz regiona i Evrope, dok je Proces pre svega fokusiran na Srbiju. Poseban segment ponude čini sopstveni uvozni portfolio. Proizvođači iz Španije i Mađarske koji dele istu filozofiju rada, a čije su pojedine etikete dostupne isključivo kroz njihove projekte i ne prodaju se b2b.
Sve je smešteno u ambijent koji u njihovom viđenju podseća na staru kinesku homeopatsku apoteku. Prostor koji poziva na istraživanje, zadržavanje i razgovor.
Kuhinja kao prostor za pop-up ideje
Recept raspolaže potpuno opremljenom kuhinjom, koja omogućava realizaciju dugogodišnje želje tima, organizovanje pop-upova. Tokom određenih perioda, nekoliko dana u nedelji, pripremaće se specijalna jela tima ili jela nastala u kolaboraciji sa gostujućim šefovima i kuvarima.
Pored pop-up formata, u prostoru će se organizovati večere, degustacije i drugi gastronomski događaji, uvek sa idejom da vino i hrana funkcionišu kao celina.
Šop koji se živi, ne samo posećuje
Iako je pre svega šop, Recept ima i jasnu barsku funkciju. Na licu mesta moguće je popiti jedno od pet vina na čašu, španski vermut iz sopstvenog uvoza ili valjevsko pivo. Takođe, svaka boca sa police može se otvoriti i popiti u prostoru uz cork fee od 800 dinara.
Za to su tu šank i sto-transformer, dok je u planu i bašta koja će biti realizovana tokom prolećne sezone. Svakog dana dostupna su i jednostavna predjela. Selekcija mesa i sireva, paštete, kao dodatak vinskom iskustvu.
Recepting i prva večera
Već 1. februara zvanično počinje serija večera RECEPTING, čiji su protagonisti kolege, partneri i prijatelji – vinski i gastronomski entuzijasti. Gost prve večeri biće Vladimir Ocokolić (Coja), vlasnik legendarne Kafane NY i novootvorenog Olivera BG.
Pored vinskog uparivanja i izbora vina iz svog čuvenog podruma u Sremčici, Coja će pripremiti i pet svojih jela, uključujući i jela sa menija njegovog njujorškog restorana: zeca sa pire krompirom, pitu od Zorice, podvarak, salatu sa cveklom i baklavu.
Cena večere iznosi 8.000 RSD, a broj mesta je ograničen. Rezervacije se vrše putem DM-a na Instagram profilu Recept Wine Shop.
Šta sledi…
Planirani su slični formati vinskih večera na svake dve nedelje, kao i vinske degustacije na nebanalne teme, uz učešće vinara, somelijera i gostiju. Uvek uz gastronomsko praćenje. Među idejama su večere sa Oskarom Maurerom i njegovom suprugom Irén, francuske večere sa retkim vinima iz Langedoka, kao i događaji posvećeni privatnim vinskim kolekcijama.
Raspored večera, pop-upova i degustacija može se pratiti na Instagram profilu Recept Wine Shop.
Foto: Press
