

Palmotićeva 27 je već neko vreme nova go-to adresa za prirodna vina i laganu večeru. Tu, zavučeno u zatvorenoj ulici, nalazi se Polly — vinski bar iza kojeg stoji Klim Žukov, osnivač Sondera. Novo mesto ispalo je upravo onako kako danas želimo da izgleda jedan gradski vinski bar: intimno, lepo, živo i bez nepotrebne strogosti.


Polly Wine Bar
Prijatan enterijer, opušten ritam, velika vinska karta…
Ovo je prostor za duge večere, spontanu čašu vina posle posla i susrete koji se lako produže do kasno uveče. Evropska atmosfera se spaja sa pažnjom prema detaljima. Prijatan enterijer, opušten ritam, velika vinska karta i kuhinja zbog koje ćete želeti da se vraćate ništa manje nego zbog vina.
Vinska karta u Pollyju okuplja više od 180 etiketa iz Francuske, Austrije i Italije. Na njoj se nalaze i prepoznatljiva klasika i izražajna prirodna vina proizvođača koji su odavno postali orijentir za one koji u čaši traže karakter i individualnost. Među njima su Sylvain Bock, Andrea Calek, Claus Preisinger, Le Mazel, Le Raisin et l’Ange, Ronco Severo, Paraschos. Deo vina tim uvozi samostalno, formirajući ne samo kartu za bar, već i sopstvenu vinsku selekciju.
Jelovnik
Kuhinja u Pollyju je punopravan razlog da dođete čak i ako ste prvobitno planirali da svratite samo na čašu. Meni je zasnovan na sezonskim i lokalnim proizvodima, a jela su osmišljena tako da jednako dobro funkcionišu i kao samostalna gastronomska celina i kao precizna pratnja vinu. Među jelima na koja vredi obratiti pažnju su bela riba u daši sosu, pečurkast duxelles sa kremom od tartufa, tost sa škampima i raviolo.


Polly ne pokušava da bude previše ozbiljan niti previše konceptualan. Možda je upravo u tome njegov glavni šarm. To je mesto gde se dobro vino, snažna kuhinja i opuštena atmosfera spajaju u redak format koji je podjednako prikladan i za mirnu večeru i za bučan susret sa prijateljima
Foto: Polly Wine Bar




