Pečena šargarepa sa medom i kimom
na feta-tahini jogurtu

Jednostavna jela od povrća često kriju najviše ukusa, a upravo je takav ovaj spoj pečene šargarepe, toplih začina i kremastog jogurt-sosa. Slatkoća meda, zemljani tonovi kima i blaga slanost fete stvaraju savršenu ravnotežu, pa ovo jelo može biti i lagani ručak i elegantan prilog uz glavno jelo. Priprema je brza, a rezultat izgleda i miriše kao iz restorana.

Sastojci

• 600 g šargarepe

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1–2 kašike meda

• 1 kašičica mlevenog kima

• so i sveže mleveni biber po ukusu

Za feta–tahini jogurt:

• 200 g gustog jogurta (grčki tip)

• 80 g izmrvljenog feta sira

• 1 kašika tahinija

• sok od pola limuna

• 1 kašika maslinovog ulja

Za serviranje (po želji):

• svež peršun ili korijander

• susam ili pečeni orašasti plodovi

Priprema

Zagrejte rernu na 200 °C. Šargarepu oljuštite i, ukoliko je krupna, presecite po dužini kako bi se ravnomerno ispekla. Pomešajte je sa maslinovim uljem, medom, kimom, solju i biberom, pa rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 25-30 minuta, dok ne omekša i blago se karamelizuje na ivicama.

Dok se šargarepa peče, pripremite sos: u činiji sjedinite jogurt, izmrvljen feta sir, tahini, limunov sok i maslinovo ulje. Mešajte dok ne dobijete gladak, kremast preliv. Po potrebi dodajte prstohvat soli ili još limunovog soka za svežinu.

Na tanjir prvo rasporedite feta-tahini jogurt, preko njega stavite toplu pečenu šargarepu i završite svežim začinskim biljem i susamom ili orašastim plodovima.

Foto: Instagram (@giusi_food)