Najbolja jela gotovo su uvek jednostavna, bez suvišnih sastojaka, komplikovanih komponenti i nepotrebnog komplikovanja. Donose svežinu sezone i uz samo nekoliko sastojaka uspevaju da nas usreće i poprave nam raspoloženje. Baš poput jednostavne paste sa paradajzom, koju i mnogi veliki šefovi izdvajaju kao jedno od svojih omiljenih jela, španski pan con tomate donosi upravo tu dozu zadovoljstva.
Pan con tomate je jedan od najjednostavnijih, najbržih i najskromnijih doručaka koje možete da zamislite, a istovremeno iznenađujuće ukusan, lagan i osvežavajuć. Savršen za leto i sezonu zrelog paradajza, ovaj popularni španski doručak odavno je osvojio i nas. U nastavku vam donosimo recept.
Najjednostavnija jela često su i najbolja
Tokom studentske razmene u Madridu, u barovima sam počela da primećujem „pan con tomate“. Bukvalno svuda – od malih tapas barova, preko popularnih brunch restorana, pa sve do lokalnih kafića. Iako mi je u početku bilo neobično što se nešto tako jednostavno nudi na svakom koraku, Španci su ga naručivali uz sok od pomorandže, kafu, za doručak ili kao užinu. Odlučila sam da dam šansu njihovom tostu sa paradajzom i ubrzo je postao sastavni deo mojih dana u španskoj prestonici.
Kontrast hrskavog hleba, sočnog paradajza, kvalitetnog maslinovog ulja, malo soli i belog luka sa svakim zalogajem donosio je ukuse leta i domaće kuhinje. Pan con tomate (ili katalonski pa amb tomàquet) potiče iz Katalonije, ali se danas jede praktično širom Španije. Ipak, postoje male razlike u pripremi – negde se paradajz direktno utrljava u hleb, dok se drugde rendani paradajz servira kao svojevrsni namaz. Može biti brz doručak „s nogu“, ali i deo bogatijeg obroka uz pršutu i masline.
Brusket ili pan con tomate: U čemu je razlika?
Kod pan con tomate paradajz se utrljava direktno u tostirani hleb (ili se prethodno narenda), tako da hleb upije njegov sok i postane blago sočan. Sve ostaje vrlo jednostavno – paradajz, maslinovo ulje, so i, po želji, beli luk.
Brusket, s druge strane, predstavlja svojevrsnu nadograđenu verziju. Na tostirani hleb stavlja se seckani paradajz, koji se često prethodno pomeša sa belim lukom, bosiljkom i maslinovim uljem.
Recept
Sastojci
- 4 kriške hleba
- 2 srednje zrela paradajza (oko 300 g)
- 2–3 kašike maslinovog ulja
- ½ kašičice soli
- po želji: 1 čen belog luka
Priprema
- Hleb pecite ili tostirajte 3–5 minuta na 180–200°C, dok ne postane zlatan i hrskav.
- Prepolovite čen belog luka i lagano ga utrljajte po svakoj kriški hleba.
- Prepolovite paradajz, pa svaku polovinu utrljajte direktno u hleb ili ga narendajte na rende.
- Maslinovo ulje i so dodajte u posudu sa paradajzom ili direktno na tost. Poslužite!
Foto: Instagram (@olga.hatters)
Tekst preuzet sa Journal.hr
