Wine chateau ili sos od belog vina na palačinkama je desert koji obožavamo. Imamo odličan recept
Palačinke su sigurno mnogima omiljeni desert. Mekane, s bezbroj opcija za punjenje – volimo ih slatke i slane, zapečene u rerni, pripremljene kod kuće ili kupljene. No jedno je sigurno, najukusnije su kada nam ih peku bake i mame.
U poslednje vreme popularne su na različite moderne načine, pa smo vam tako donosili recepte za mini banana palačinke i proteinske palačinke s narom i čokoladom. Danas se, pak, vraćamo u prošla vremena kada su bile popularne palačinke u sosu od belog vina (wine chateau).
Recept za palačinke u vinskom sosu
Sastojci za palačinke:
- dva jajeta
- 250g glatkog brašna
- 350ml mleka
- 100ml mineralne vode
- dve kašike šećera
- vanilin šećer
- prstohvat soli
- ulje
- limunova korica
Sastojci za vinski sos:
- dva žumanceta
- 1,5dcl belog vina
- tri kašike šećera u prahu
- vanilin šećer
Sastojci za punjenje:
- 120g mlevenih oraha
- 70g šećera u prahu
- malo cimeta
Postupak:
- U posudi umutite jaja, so, šećer. Postepeno dodajte po malo brašna i mleka. Ako je smesa gusta, razredite je mineralnom vodom.
- Ako za aromu dodajete limunovu koricu i vanilin šećer, učinite to sada.
- Zagrejte tiganj i dodajte ulje. Uklonite višak ulja, a kada je tiganj vruć ulijte jednu kutlaču smese. Pecite dok se ivice ne počnu odvajati, a zatim preokrenite. Obe strane palačinke treba da poprime lepu, zlatnu boju.
- U posudi sjedinite mlevene orahe, cimet i šećer.
- Pečene palačinke napunite smesom oraha, cimeta i šećera i složite ih u trougao.
- Pripremite vinski umak – kuvajte ga na pari. Jedan lonac ili činiju napunite vodom i stavite na vatru, a unutra stavite drugu činiju. U nju dodajte žumance i tri kašike šećera u prahu, te razmutite. Uz stalno mešanje dodajte vino i kuvajte na laganoj vatri dok ne dobijete fini sos.
- Palačinke prelijte vinskim sosom i poslužite.
