Ovaj ogoljen minimalistički restoran u
Rimu će vam privući pažnju

Večni grad Rim je grad koji diše kroz slojeve istorije, mesto u kojem se svakodnevica odvija na pozornici staroj hiljadama godina. Svaki kamen nosi tragove epoha, a svaka ulica pulsira energijom savremenog života. Rim je grad buke, susreta i neprekidnog kretanja. Ipak, upravo unutar tog vrtloga, u istorijskoj četvrti Regola, smešten je prostor koji svesno bira suprotan pravac. Hotel NOMOS ne želi da učestvuje u gradskoj vrevi; on poziva na tišinu, usporavanje i povratak sebi. Zbog toga ga mnogi ne doživljavaju kao klasičan hotel, već kao svojevrsni anti-hotel. Više o njemu pisali smo ovde.

Ime NOMOS potiče od grčke reči nomos, koja označava zakon, običaj ili praksu. Ta reč precizno opisuje filozofiju celog projekta – promišljen odnos reda, mere i prostora. U NOMOS-u ništa nije slučajno niti prenaglašeno. Sve je podređeno osećaju ravnoteže i jasnoće, kako u arhitekturi, tako i u atmosferi koju prostor stvara.

Enterijer hotela obeležen je prirodnim materijalima: kamenom, drvetom, metalom, glinom i terakotom. Njihovo prisustvo nije dekorativno, već taktilno i iskreno. Površine su nenametljive, teksture su suzdržane, a boje zemljane i smirene. Dekoracija je gotovo asketska, čime se dodatno naglašava ideja prostora kao mesta tišine i kontemplacije. Isti princip prenosi se i na hotelski bar, koji predstavlja važan deo NOMOS identiteta.

NOMOS BAR ANTE

NOMOS BAR ANTE zamišljen je kao autonoman, ali istovremeno komplementaran prostor u kojem se gastronomija susreće sa ritualom vrhunskog ispijanja pića. Bar je sastavni deo šireg projekta NOMOS, koji obuhvata hotel i dizajnersku galeriju, pa ne iznenađuje što se jednaka pažnja posvećuje prostoru i arhitektonskoj atmosferi kao i samoj gastronomiji.

Reč je o esencijalnom i taktilnom američkom baru, vođenom beskompromisnim kvalitetom pažljivo odabranih sastojaka. Ovde nema potrebe za spektaklom. Naglasak je na meri, preciznosti i suzdržanoj eleganciji.

Rezultat takvog pristupa je namerna jednostavnost, izražena kroz profinjenu gastronomiju šefa Giulija Zolija. Lokalni i retki sastojci dolaze do izražaja bez maskiranja, a svaki element na tanjiru ili u čaši ima svoju svrhu. U čašama se susreću kvalitetna vina, prepoznatljiva žestoka pića i klasični kokteli, koji vode dijalog sa kuhinjom.

NOMOS BAR ANTE je prostor okupljanja i prefinjene materijalnosti, vidljive u tri sale. Smešten u srcu monumentalne zgrade, bar je posvećen usavršavanju recepta NOMOS rituala – tihog, promišljenog uživanja. NOMOS BAR i hotel kao celina ističu se upravo svojom suzdržanošću. Kroz zanat, meru i jasnoću izraza, oni nastoje da prenesu najčišću esenciju prostora, ukusa i trenutka.

Dodatne informacije

Adresa: VIA DI SAN PAOLO ALLA REGOLA III, Rim

Web-stranica: Nomos bar Ante

E-mail: INFO@NOMOSHOTEL.COM

Instagram: @nomosante

Foto: Nomos bar Ante
Preuzeto sa: Journal.hr