Priprema
U većoj posudi pomešajte brašno, suvi kvasac, šećer i so. Postepeno dolivajte mlaku vodu uz neprestano mešanje, sve dok ne dobijete glatko, gusto i pomalo lepljivo testo bez grudvica.
Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.
U dubljoj šerpi zagrejte veću količinu ulja. Pomoću dve kašičice ili kašike za sladoled spuštajte manje kuglice testa u vrelo ulje i pržite ih nekoliko minuta, uz povremeno okretanje, dok ne dobiju ravnomerno zlatnu i hrskavu koricu.
Gotove loukoumades vadite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak ulja. Dok su još topli, obilno ih prelijte medom, pospite cimetom i seckanim orasima. Po želji možete dodati i susam, seckane pistaće ili ih poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile.
Loukoumades su jedan od onih deserata koji uspevaju da u nekoliko zalogaja prizovu atmosferu grčkog leta. Bilo da ih pripremate za vikend druženje, letnju večeru ili jednostavno želite da unesete dašak Mediterana u svoj dom, ove mirisne mini krofnice teško će ikoga ostaviti ravnodušnim. Poslužite ih još tople i uživajte u ukusu koji već generacijama važi za jedan od najomiljenijih grčkih slatkiša.
