Pogled koji se pruža preko mora i ostrva
Konoba Bajso nalazi se na oko 260 metara nadmorske visine, zbog čega je terasa jedan od njenih najvećih aduta. Pogled se otvara prema Jadranu i dalmatinskim ostrvima, dok kameni zidovi, drvene grede i rustični detalji stvaraju utisak da ste došli u nečiji dom, a ne u restoran.
Atmosfera je opuštena, bez pretencioznosti – upravo onakva kakvu očekujete od prave dalmatinske konobe.
Jelovnik prati sezonu i lokalne namirnice
Filozofija kuhinje temelji se na jednostavnim receptima i namirnicama koje dolaze iz neposredne okoline. Veliki deo povrća uzgajaju u vlastitom vrtu, koriste domaće maslinovo ulje, imaju vlastitu sušionicu mesa, a na vinskoj karti naglasak stavljaju na etikete iz Dalmacije.
Na jelovniku se nalaze brojni klasici dalmatinske kuhinje, od hladnih plata s domaćim pršutom, sirom i mariniranim delicijama do jela poput pašticade s domaćim njokima, janjetine ispod peke, hobotnice ispod peke, telećih obraza, bifteka, sveže ribe, lignji i rižota.
Ljubitelji mesa mogu birati između steakova i specijaliteta s roštilja, dok su među desertima nezaobilazni domaći kolači poput rožate i tradicionalnih fritula.
Mesto za duge letnje večere, ali i venčanja
Dok mnogi restorani pokušavaju da reinterpretiraju tradiciju, Konoba Bajso ostaje verna njenim osnovama. Ovde je naglasak na domaćoj kuhinji, porodičnoj priči i ambijentu koji je nastao iz stvarnog života jedne dalmatinske porodice.
Stoga nije iznenađenje što se ova kamena kuća s pogledom na more često bira i kao lokacija za venčanja. Spoj čarobnog ambijenta, vrhunske dalmatinske kuhinje i intimne atmosfere čini je jednim od najposebnijih mesta za proslave u ovom delu Dalmacije.
Ako ovog leta istražujete gastronomsku scenu između Splita i Omiša, ovo je jedna od onih adresa na koju vredi skrenuti s glavnog puta. Večernje rezervacije posebno se preporučuju jer upravo tada terasa, uz zalazak sunca i pogled na more, pokazuje svoje najlepše lice.
