Neko ih pamti kao brzi obrok iz studentskih dana, a neko u njima i danas uživa – posebno u kasnim večernjim satima. Instant nudle, magično rešenje za glad. Posle decenija klasične upotrebe – vruća voda, nudle i kesice začina – došao je momenat za makeover. Novi trend je da se instant nudlama pruži novi identitet kroz dodavanje različitih sastojaka. Brza hrana koja je odlučila da uspori.
Najbolji japanski izum 20. veka?
Sve je počelo 1958. godine u Japanu, kada je Momofuku Ando izumeo instant nudle kao brzi i pristupačni obrok za zaposlene i studente. On je želeo da stvori hranu koja se brzo priprema, dugo čuva i koja može da nahrani gladne narodne mase. Od tada, instant nudle su osvojile svet – od studentskih soba u Americi do uličnih tezgi u Seulu i Šangaju. Nudle su postale simbol praktičnosti i globalne pop-kulture.
Generacije studenata pamte ih kao simbol hrane za preživljavanje, dok su filmovi, serije i anime nudle izdigle u novu kategoriju. Pakovanja su postala prepoznatljiva širom sveta, dok se nudle pojavljuju kao inspiracija u umetnosti, modi, dizajnu i internet kulturi. Od hrane do simbola, one su postale univerzalni jezik brzog života, kreativnosti i iskustva koje povezuje ljude bez obzira na to gde se nalazili.
Novi trend
Društvene mreže još jednom kreiraju trendove, pa se sada masovno klasične instant nudle koriste u novim receptima. Ovaj trend nije samo gastro fenomen – on odražava i savremeni način života. Brzina i praktičnost i dalje su važni, ali sada ljudi traže i estetiku, ukus i mogućnost personalizacije. Eksperimentiše se sa sastojcima i teksturama. Tu su nudle u kokosovom mleku, dodaju se marinirana jaja, sveže povrće i ulje tartufa ili kimchi. Čak su se i šefovi nagrađeni Mišlen zvezdicama pridružili trendu.
Klasični paketići instant nudli uglavnom sadrže suve ili polusuve nudle, kesicu sa prahom od začina, uljanu ili soja sos mešavinu, a ponekad i dehidrirano povrće. To je osnovni alat koji omogućava brzu pripremu, ali sada se taj jednostavni set transformiše uz mnoge druge dodatke.
- Proteini: Pečena piletina, dimljeni losos, tofu, škampi.
- Sveže povrće: Šargarepa, spanać, mladi luk, pečurke, paprika.
- Začini: Miso pasta, soja sos, sriracha, kokosovo mleko, ulje tartufa.
- Jaja: Polu-kuvana, poširana ili marinirana jaja sa sojinim sosom.
- Tekstura: Susam, kikiriki, nori listovi ili prženi luk.
- Supa: Kokosovo mleko, pileća supa, kimchi ili kari.
Ideje za nudle na malo drugačiji način
- Ramen s pečenom piletinom i miso supom
Instant nudle skuvajte u pilećoj supi sa dodatkom miso paste. Dodajte pečenu piletinu, spanać, mladi luk i polu-kuvano jaje. Za kraj, pospite tostiranim susamom i nori listovima. - Vegetarijanski tofu ramen
Dehidrirano povrće iz paketića kombinujte sa pečenim ili mariniranim tofuom, šargarepom, pečurkama i spanaćem. Završite sa sojinim sosom i prženim lukom za hrskavu teksturu. - Tartuf instant nudle
Skuvane nudle pomešajte sa malo maslinovog ulja i kapima ulja od tartufa, dodajte parmezan i tostirane pinjole ili tostirani susam. - Kimchi & svinjski ramen
Dodajte kesicu sa začinom iz paketića u supu, pa ubacite iseckani kimchi, tanko seckanu svinjsku pečenicu i mladi luk. Za završetak, pospite prženim susamom i ljutim sosom po ukusu. - Instant nudle brunch style
Skuvajte nudle u laganoj supi, dodajte pržene pečurke, avokado, polu-kuvano jaje i listove rukole. Prelijte s par kapi limete i pospite začinskim biljem po izboru.
Foto: Unsplash / Instagram: / @thatfoodiejess /
