Iced Cortado je ledena kafa koja je obeležila leto 2026. Evo o čemu je reč i kako se tačno priprema
Kada temperature porastu, želimo hladnu i osvežavajuću kafu, ali mnogima klasični iced latte može biti premlečan, dok iced americano nema kremastu teksturu koju očekujemo od svog kofeinskog napitka. Iced Cortado nalazi se negde između, hladan je i osvežavajući, ali i dalje ima dovoljno espressa da ostane ozbiljna kafa.
Iced Cortado se sve češće pojavljuje na menijima coffee shopova, fotografijama i videima posvećenima kafi, a jednostavna kombinacija espressa, mleka i leda prerasla je u trend na globalnom nivou.
Cortado, naravno, nije nova kafa. Njegova jednostavnost razlog je zbog kog ga ljubitelji espressa već godinama posebno cene. Reč je o španskom napitku koji se tradicionalno priprema od espressa i približno jednake količine toplog mleka. Mleko ovde nema zadatak da sakrije ukus kafe. Ono treba da ga lagano ublaži i zaokruži.
Zašto toliko volimo klasični cortado?
Cortado je, za razliku od velikih kafa s mlekom koje pijemo polako i u velikim šoljama, mali, intenzivan i espresso je u njemu glavna zvezda. U klasičnoj verziji najčešće se koristi odnos 1:1, uz vrlo malo ili nimalo mlečne pene. Tako dobijamo kompaktan napitak u kom se karakter espressa oseti mnogo jasnije nego u latteu ili cappuccinu.
Cortado bismo opisali kao kafu poput nama poznatog malog macchiata. Ako volite espresso, ali vam je ponekad preintenzivan kada ga pijete samog, tek malo toplog mleka dovoljno je da ublaži njegovu kiselost i gorčinu, bez da nestane njegov karakter. Tradicionalno se poslužuje u maloj staklenoj čaši i pije se relativno brzo.
Iced Cortado, kafa koja je obeležila leto 2026.
Iced Cortado u osnovi zadržava ono najbolje od originala, relativno visok udeo espressa u odnosu na mleko, ali toplu šolju zamenjuje ledom i hladnim mlekom. Time dobijamo nešto potpuno drugačije od klasičnog ledenog lattea – manje mleka, izraženiji ukus kafe i potpuno osvežavajući karakter.
Specialty coffee lanci i kafići širom sveta već ga imaju na menijima uz iced latte, iced flat white i cold brew, što pokazuje koliko se koncept ledenog cortada odomaćio van klasične coffee scene.
Foto: Instagram (@01.mihak, @caffebypursuit, @jackedupcoffeeto)
