Zaboravite na matchu – hōjicha je novi napitak koji preti da postane još popularniji

Uprkos prognozama o opadanju njene popularnosti, čini se da u poslednjih nekoliko godina opsesija matchom – ipak – ne opada. Iako se ona najčešće konzumira u formi kafenih napitaka, matchu koristimo i u pripremi ukusnih poslastica, kao i namaza. No, nakon što su se pojavile vesti o potencijalnoj nestašici ove vrste zelenog čaja, čini se da su ljubitelji matche krenuli u potragu za alternativama. Posledično, pojavilo se nešto što u velikoj meri podseća na nju – a u pitanju je hojicha.

Dakle, ukoliko još uvek niste čuli za nju, sada je pravo vreme da se upoznate sa njenim specifičnostima. Pre svega, zbog činjenice da ona preti da postane još popularnija od matche – ako je to ikako moguće. Upravo zbog toga smo istražili razloge zbog kojih je to tako, kao i jednostavne načine na koje već sada možete da je uvrstite u svoje (omiljene) rituale, kao i svakodnevicu.

Šta se krije iza hojiche?

Hojicha, odnosno hōjicha, predstavlja srodnika matche jer je u pitanju vrsta zelenog čaja. Ipak, za razliku od matche, hojicha se prži. Note ovog zelenog čaja su bogate, zemljane – i nimalo gorke. Pored toga, ova vrsta čaja je karakteristična po ukusu koji pomalo podseća na kakao i orašaste plodove.

Za razliku od matche, koja je prepoznatljiva po svojoj zelenoj boji, ova vrsta japanskog zelenog čaja je smeđe boje, te sadrži znatno manju koncentraciju kofeina. Takođe, dok se matcha – zbog toga što prirodno podiže energiju – preporučuje u jutarnjim časovima, hojicha je idealna kao napitak koji se konzumira pre spavanja. Odnosno, u večernjim časovima.

Samim tim, ako vam kod matche ne prijaju vegetalne i travnate note, možete da budete sigurni da vas hojicha neće razočarati. Takve note uklanjaju se kroz proces prženja, a pojedini smatraju da ova vrsta zelenog čaja ima i blagi ukus karamele.

Pored toga, među glavne prednosti hojiche ubrajaju se i činjenice da ona nije skupa, te ima opuštajuće dejstvo. Takođe, veoma je jednostavna za pripremu. No, za najbolje najukusnije rezultate prilikom pripreme kafenih napitaka, potrebna vam je i metlica za mešanje od bambusa kojom se sjedinjuju topla voda i ova vrsta prženog zelenog čaja.

Dakle, baš kao i matcha prah, ovu vrstu zelenog čaja možete da koristite u pripremi napitaka, ali i poslastica. Štaviše, ako na društvenim mrežama ili web pretraživačima upišete hojicha, lako ćete pronaći recepte koje ćete sigurno želeti da isprobate. Međutim, vreme će pokazati da li će ovaj prženi japanski čaj zaista postati popularniji od matche.

Foto: TikTok (@kkristivity, @elisehoogerdijk, @matchawithvi) | Instagram (@chloehayward_, @zubovaan)