Na adresi Dobračina 29A, u mirnoj zoni između industrijskog šarma i modernih lokala, otvorila se Fresca, nova italijanska oaza koja obećava da će redefinisati pojam urbanog hedonizma. Dorćol je ponovo dobio razlog da bude epicentar beogradskog životnog stila.
U pitanju nije samo još jedan restoran, već pažljivo promišljen projekat, mesto gde se vino pije sporo, razgovori traju dugo, a svaki detalj ima svoju priču.
Fresca je rezultat saradnje troje entuzijasta i kreativaca koji već godinama oblikuju ukus Beograda: Nataše Berezove i Katerine Ternovskaye – imena koja stoje iza popularne Table 57, i Semjona Faturksog, osnivača bara i vinoteke KISSA10, mesta poznatog po sofisticiranoj vinskoj ponudi i nenametljivom luksuzu.
Njihova zajednička ideja bila je da stvore prostor koji spaja italijansku spontanost i beogradsku energiju, mesto koje odiše elegancijom, ali bez pretenzije.Rezultat je restoran koji funkcioniše kao mali univerzum ukusa, mirisa i ritmova – Fresca.
Koncept u tri čina
Projekat Fresca koncipiran je kao tri međusobno povezana prostora, koji zajedno stvaraju jedinstveno iskustvo.
Fresca Cellar – Vinski podrum sa mirnom terasom, skriven od gradske buke, namenjen onima koji vole ritual ispijanja vina bez žurbe. Na vinskoj karti nalazi se skoro tridesetak etiketa na čašu, iz različitih svetskih regija. Od Toskane i Pijemonta do nepoznatih vinarskih mikroregija Francuske i Slovenije. Poseban dragulj ponude su retke etikete koje su sada prvi put dostupne u Srbiji.
Fresca Deli – Svetliji i ležerniji deo lokala, idealan za doručak, kafu i lagane zalogaje. Ovde se jede jednostavno, ali sa stilom. Sendviči sa pastramijem, panzanella salate, masline i artičoke, uz miris espresa i tiho zujanje Dorćola napolju. Deli je zamišljen kao svakodnevni ritual za one koji žele komad Italije u svojoj dnevnoj rutini.
Fresca Restaurant – Treći segment, koji otvara vrata ovog četvrtka, donosi širi meni fokusiran na sezonsku italijansku kuhinju, paste, regionalne specijalitete i eksperimentalne večere sa gostujućim vinarima i šefovima kuhinja. Ideja je da svaka sezona ima svoj karakter, a svaki meni svoju priču.
Soft otvaranje, prve čaše i prve večeri
U periodu od 7. do 9. avgusta, Fresca je otvorila svoja vrata u okviru soft openinga. Prve večeri bile su intimne, rezervisane za prijatelje, poznavaoce vina i radoznale posetioce koji su želeli da osete atmosferu novog mesta pre nego što postane gradski hit.
Radno vreme u ovom periodu bilo je od 18 do 23 časa, ali već tada je postalo jasno, Fresca neće biti samo lokal u koji se svraća, već mesto kojem se vraća.
Foto: Instagram (@fresca.bg)
