Priprema
1. Priprema kore
U činiji pomešajte brašno, šećer i so. Dodajte hladan puter isečen na kockice i utrljajte ga u brašno dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Dodajte jaje i umesite testo. Formirajte kuglu, uvijte u foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
2. Razvijanje i pečenje kore
Razvaljajte testo i obložite kalup (prečnika oko 22–24 cm). Izbockajte viljuškom i stavite u frižider još 15 minuta. Zatim pecite „na slepo“ (sa papirom za pečenje i opterećenjem) oko 15 minuta na 180°C.
3. Priprema fila
U šerpi zagrejte mleko i slatku pavlaku zajedno sa vanilom (ako koristite mahunu, prepolovite je i izvadite semenke). U drugoj posudi umutite jaja, šećer, gustin i prstohvat soli.
Kada mleko provri, polako ga sipajte u smesu sa jajima uz stalno mešanje, pa sve vratite na šporet. Kuvajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne, uz stalno mešanje, dok ne dobijete gust krem.
4. Spajanje i finalno pečenje
Sipajte krem preko polupečene kore i poravnajte. Pecite u rerni na 180°C oko 40–45 minuta, dok površina ne dobije karakterističnu zlatno-smeđu boju.
5. Hlađenje
Ostavite francuski krem kolač od vanile da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider najmanje nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi se potpuno stegao.
Francuski krem kolač od vanile je dokaz da najjednostavniji recepti često daju najimpresivnije rezultate. Njegova kremasta struktura i bogat ukus vanile čine ga savršenim desertom za svaku priliku, od opuštenog popodneva do elegantne večere. Najbolje se služi dobro ohlađen, kada su svi slojevi savršeno povezani i svaki zalogaj pruža onaj autentični, francuski osećaj uživanja.
Foto: Instagram (@whatveroeats)
