U srcu britanske kulture leži jedna elegantna tradicija koja spaja ukuse, mirise i druženje – poslepodnevni čaj ili afternoon tea. Ovaj ritual, koji je više od običnog ispijanja čaja, predstavlja pravu instituciju engleskog načina života.
Bilo da se služi u luksuznom hotelu ili čajdžinici, ovaj ritual i dalje zauzima posebno mesto u srcima Britanaca i posetilaca iz celog sveta. Otkrivamo koja su napopularnija mesta u Londonu za najbolji afternoon tea.
Istorija poslepodnevnog čaja
Tradicija poslepodnevnog čaja potiče iz sredine 19. veka. Prema legendi, Ana, sedma vojvotkinja od Bedforda, osmislila je ovaj obrok još 1840. godine. Osećajući glad između ručka i večere, vojvotkinja je zatražila da joj se posluže čaj, hleb sa puterom, kao i kolači. Uživajući u ovoj laganoj zakusci, počela je da poziva prijatelje da joj se pridruže. Običaj je postao popularan među aristokratijom, a zatim se proširio i na ostale slojeve društva.
Pravila ponašanja
Poslepodnevni čaj je više od obroka – to je društveni događaj sa sopstvenim pravilima ponašanja. Poslepodnevni čaj i zalogaji se serviraju obično između 15 i 17 časova. Gosti bi trebalo da drže šoljicu za dršku, a kašičica se nakon mešanja ostavlja na tanjiriću. Kada se jede sendvič ili kolač, uzima se mali zalogaj, a ne ceo komad odjednom. I još:
- Prvo čaj, pa mleko: Prilikom pripremanja čaja, pravilo je da se čaj prvo sipa, a mleko dodaje kasnije.
- Tiho mešanje: Izbegavajte zveckanje kašičicom o šoljicu. Čaj se meša blagim pokretima napred-nazad.
- Bez podizanja malog prsta: Podizanje malog prsta dok pijete čaj nije potrebno.
- Pravilni redosled serviranja: Počnite sa slanim sendvičima, zatim pređite na pogačice (scones), a završite sa poslasticama.
Čaj, slani i slatki zalogaji
Afternoon tea obuhvata pažljivo odabrane proizvode koji su deo ovog rituala. Najvažniji element je, naravno, čaj, a tradicionalni izbori uključuju English Breakfast, Earl Grey i Darjeeling. Svež, aromatičan čaj savršeno se kombinuje sa različitim zalogajima koji čine ceo obrok.
- Finger sendviči: Mali, precizno sečeni sendviči sa klasičnim nadevima kao što su dimljeni losos sa krem sirom, krastavac sa maslacem ili jaja sa majonezom.
- Scones: Male, mekane pogačice poslužene uz džem od jagoda i clotted cream (gusta, kremasta pavlaka). Ovo je neizostavni deo rituala poslepodnevnog čaja.
- Poslastice: Razni kolačići i peciva, uključujući makaronse, tartove i eklere.
Najbolja mesta za afternoon tea u Londonu
London je dom nekih od najpoznatijih mesta koja služe afternoon tea. Hoteli su postali prepoznati kao mesta gde se služi najbolji poslepodnevni čaj. Ovo nije samo užina, već pravi doživljaj koji odiše tradicijom i elegancijom.
- The Ritz: Poznat po luksuzu i besprekornoj usluzi, hotel The Ritz je jedno od najpoznatijih mesta za afternoon tea. Tu su ukusni sendviči, sveže pečene pogačice i elegantni kolači u prelepom ambijentu uz živu muziku.
- Claridge’s: Još jedno klasično mesto, Claridge’s služi afternoon tea već preko 150 godina. Poznat po Art Deco dizajn, bogat izbor čajeva i izvanredne poslastice čine ga obaveznom destinacijom za ljubitelje čaja.
- Fortnum & Mason: Ova čuvena robna kuća nudi vrhunsko iskustvo u svojoj čajdžinici. U raznovrsnim čajevima, sendvičima, pogačicama i kolačima možete uživati u srcu Piccadilly-a.
- Sketch: Za one koji žele moderniji i razigraniji pristup, Sketch kombinuje umetnost, hranu i modu.
Foto: Instagram / @alice_konstantinova / @theritzlondon / @fortnums / @diamondjubileeteasalon / @sketchlondon
